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关于普洱熟茶香气的“秘密”

2014-2-12 16:03| 发布者: 王红娜| 查看: 1317| 评论: 0

摘要: 不论是散茶、饼茶还是砖茶各有人爱,而大家如此喜爱普洱茶,除了普洱茶的功效与作用,还有它的香气,尤其是熟茶的香气,今天就来为您介绍下普洱熟茶香气的类型与特点及鉴别方法。​ 我们都是知道普洱熟茶的香气 ...

不论是散茶、饼茶还是砖茶各有人爱,而大家如此喜爱普洱茶,除了普洱茶的功效与作用,还有它的香气,尤其是熟茶的香气,今天就来为您介绍下普洱熟茶香气的类型与特点及鉴别方法。

我们都是知道普洱熟茶的香气不止一种,而对于普洱熟茶香气的鉴别,大家都觉得很难,其实辨别普洱熟茶的香气类型的方法与其它茶叶的嗅香基本相同,不同的是经过渥堆发酵的普洱熟茶香气独特,总的规律是:以陈香为主导,透其它植物特殊香气。

刚出产的普洱茶,陈香低淡,多带水味,这是渥堆发酵后普洱熟茶香气的正常表现。此时,高嫩度茶品常出现令人愉悦的奶酪香”(“奶酪香是茶叶香气、鲜爽味及水气相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现参香果香”(是茶叶香气和水气相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现豆香”(豆香是茶叶香气和水气相伴一起产生的特殊香气)随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和,水味渐次减退,陈香凸显。

出产半年左右的普洱熟茶,水气基本消失,陈香凸显渐占主导香型。此时,香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样,主要有枣香参香果香桂圆香槟榔香等。

一年以上的普洱熟茶,陈香浓郁,香气渐趋纯正。受不同储存环境影响,香气类型复杂,常见的有樟香桂香枣香等。

经过本文的介绍后,您已经了解到普洱熟茶香气背后的那些秘密了吧!新茶友对于茶的香气就是闻其味,而老茶友则可以通过香气辨别出茶的年份,可见这普洱茶的香气不止是带来舌尖的快感,而是鉴别普洱茶年份的重要标准。

 

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