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茶痴赵凡国:我为毛尖正本源

2015-6-14 14:09| 发布者: 陈佩| 查看: 826| 评论: 0

摘要: 信阳毛尖是“小浑淡”的说法,似乎已得到普遍认可。在省会郑州,多家茶城的多个信阳毛尖茶叶店,介绍信阳毛尖的特点时都大同小异,“好的信阳毛尖细圆紧直,条形越细越好”“喝起来鲜爽,汤浑,芽小,白毫多,就是‘ ...

    





    信阳毛尖是“小浑淡”的说法,似乎已得到普遍认可。在省会郑州多家茶城的多个信阳毛尖茶叶店,介绍信阳毛尖的特点时都大同小异,“好的信阳毛尖细圆紧直,条形越细越好”“喝起来鲜爽,汤浑,芽小,白毫多,就是‘小浑淡’”……

    认为信阳毛尖“越浑越好”,令“茶痴”赵凡国难以接受。从2009年开始,他在郑州茶叶市场做了四年的调查,发现最受商家欢迎的信阳毛尖大都是浑汤。而他自己做出的清汤茶,却找不到愿意代理的商家。

信阳毛尖被误解了,赵凡国说,无论是陆羽的《茶经》还是后来学者对茶叶的论述,都没有“信阳毛尖是浑汤”的表述。他说:我一定要为毛尖正本源。

二十六年辛苦科研,四年全国各地奔波呼吁,赵凡国对信阳毛尖茶的一片痴心感动了不少人,也总算没有白费,在6月13日这一天,一场成功的“黄柏山高香茶新闻发布”会因缘际会,应运而生。

促使这场新闻发布会成功举办的河南商报社长孟磊在发布会现场表示:赵凡国,一个很淳朴很努力的茶农,用他自己的科研知识和努力不懈感动了我,感动了在座的每一位嘉宾,为毛尖正名不是一件容易的事情,我愿意支持他、帮助他在这条辛苦的道路上继续走下去。

    中国著名茶叶专家欧阳道坤,对信阳毛尖的误解从2000年左右就已出现。欧阳道坤说,“过度追求小芽头、不带叶,而且冲泡过后是浑汤,认为越浑白毫越多。在那之前,“小浑淡”正是对劣质信阳毛尖的评价。一味追求信阳毛尖的芽头,是因为芽头确实氨基酸比较多,喝起来更爽口。太小的芽头还没完成生长,茶多酚含量少,喝着没有苦涩味。“芽头的外观也确实比较好看。但是片面追求外观,导致单独芽头的茶叶有了市场需求。有了市场需求,追求利益的商家就会大肆推广。靠茶叶为生的茶农们,也只能跟着市场跑。这是一种无奈,仅靠赵凡国一人之力是很微小的,要想拯救市场,要从消费者开始,就认识到问题的所在。

近段时间,赵凡国在春来茶城已经连续摆擂斗茶,以茶会友一个月之久,且将继续摆擂一个月,他说,斗茶是以茶会友,而不是斗气。斗茶源于唐,盛于宋,逐渐演变成今天各种不同形式的名茶评比,但那是不公开的,学不到知识的。公开斗茶,能斗出实践、斗出质量(停)、斗出技术、斗出文化、斗出友谊、斗出感叹,最重要的是相互取长补短,造福茶农、实惠顾客

痴迷做茶20多年的赵凡国说,汤浑是制作工艺中出现了问题,最需要的是提高制茶的技术,让老百姓喝、喝得起真正的信阳毛尖。认为现在有过硬的实践和理论来解读信阳毛尖,就有责任来完成这项使命,即使这条路真的很难走,也将勇敢的继续下去,为毛尖正本源。

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